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东北鸡蛋肠的做法大全

鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点

需要准备的:

详细操作方法和步骤:

将买来的肠衣用清水洗净后,灌水试一下,看看有没有露气的地方。
准备一碗开水,泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒,将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀
将肠衣套在露斗上,肠衣的下端用绳系上
将鸡蛋液倒入肠衣中
将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
将水烧到八九十度,将鸡蛋肠放入水中,中火煮,记得一定不要让水沸腾,一直保持在八九十度。煮十五六分钟
用一根针扎一下肠,看不再露出蛋液,并且鸡蛋肠开始变硬了,就熟了。捞出来就可以了
鸡蛋肠大功告成喽

需要注意的:

请看图片示例:

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